Pastel de berenjena y atún

Receta del blog: La alacena de MO

Este pastel de berenjena y atún se prepara muy rápido y está muy rico.

Solo tenemos que hacer un sofrito con cebolla, tomate y pimiento, añadir el atún, montar el pastel y hornear unos minutos.

Lo puedes presentar como entrante o plato principal.

Puedes servirlo cortado en pedazos o utilizar una fuente de pyrex como las que te enseño a continuación para servir directamente en la mesa. Quedará genial!

Ingredientes

• 1 cebolla
• 50 g de aceite
• 1 pimiento rojo
• 500 g de tomate troceado (bote)
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano
• 2 berenjenas
• 3 latas de atún
• Queso rallado para gratinar

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