
Receta de Pastel de Espárragos de Navarra


Pastel de Espárragos de Navarra
El espárrago es un producto emblemático en mi tierra y mucha parte de la historia, la cultura, los valores y las virtudes que caracterizan el sentir de mi gente, se pueden resumir con sus propias siglas y en su propio proceso de cultivo. Esfuerzo, Sabiduría de la vida, Paciencia, Alegría, Responsabilidad, Respeto, Armonía, Generosidad, Orden….Cuando vuelvo a mi pueblo, tengo la posibilidad de recordar y revisar tantas cosas… La principal, valorar y disfrutar de las cosas sencillas de la vida.
Ingredientes para el pastel:
- 1/2 kg de espárragos blancos de Navarra
- 4 huevos
- 200 de queso de untar (Philadelphia)
- 250 ml de nata líquida
- Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para la salsa de espárragos:
- 1 huevo
- Sal
- 1/2 diente de ajo
- Aceite de girasol
- Aceite de oliva
- Tres espárragos blancos