Pastel de Espárragos de Navarra

El espárrago es un producto emblemático en mi tierra y mucha parte de la historia, la cultura, los valores y las virtudes que caracterizan el sentir de mi gente, se pueden resumir con sus propias siglas y en su propio proceso de cultivo. Esfuerzo, Sabiduría de la vida, Paciencia, Alegría, Responsabilidad, Respeto, Armonía, Generosidad, Orden….Cuando vuelvo a mi pueblo, tengo la posibilidad de recordar y revisar tantas cosas… La principal, valorar y disfrutar de las cosas sencillas de la vida.

Ingredientes  para el pastel:

• 1/2 kg de espárragos blancos de Navarra
• 4 huevos
• 200 de queso de untar (Philadelphia)
• 250 ml de nata líquida
• Sal  y pimienta a gusto

Ingredientes para la salsa de espárragos:

• 1  huevo
• Sal
• 1/2 diente de ajo
• Aceite de girasol
• Aceite de oliva
• Tres espárragos blancos

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