Receta de Pastel de Espárragos de Navarra

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Pastel de Espárragos de Navarra

El espárrago es un producto emblemático en mi tierra y mucha parte de la historia, la cultura, los valores y las virtudes que caracterizan el sentir de mi gente, se pueden resumir con sus propias siglas y en su propio proceso de cultivo. Esfuerzo, Sabiduría de la vida, Paciencia, Alegría, Responsabilidad, Respeto, Armonía, Generosidad, Orden….Cuando vuelvo a mi pueblo, tengo la posibilidad de recordar y revisar tantas cosas… La principal, valorar y disfrutar de las cosas sencillas de la vida.

Pastel de Esparragos4

Ingredientes  para el pastel:

  • 1/2 kg de espárragos blancos de Navarra
  • 4 huevos
  • 200 de queso de untar (Philadelphia)
  • 250 ml de nata líquida
  • Sal  y pimienta a gusto

Ingredientes para la salsa de espárragos:

  • 1  huevo
  • Sal
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • Tres espárragos blancos

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