Receta de Pastel de galletas y Flan

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Pastel de galletas y Flan

Esta receta es del blog: RECETAS DE CHISPI

Ingredientes para un molde de 24X17.

1 paquete de galletas cuadradas,
2 sobres de preparado para flan(yo flanin de maicena),
150gr de azucar,
750ML de leche,
150gr de chocolate de cobertura,
75gr de nata,
30gr de mantequilla.

Pastel de galletas y FlanPoner la leche, menos un vaso que habremos reservado, junto con el azúcar a calentar, en el vaso de leche reservado diluir los sobres de flan, remover hasta que no queden grumos.Cuando empiece a hervir la leche bajar la intensidad del fuego e incorporar poco a poco y sin dejar de remover los flanes disueltos, continuar removiendo hasta que vuelva a hervir y espese un poco.Volcar esta mezcla en el molde en el que habremos puesto una o dos capas de galletas, aconsejo no humedecer previamente las galletas en leche, pues con tanta humedad se desharian como me ha pasado a mi.Pastel de galletas y FlanColocar otra capa de galletas encima del flan y dejar enfriar y luego meter en el frigorifico tres o cuatro horas.

Pasado este tiempo habrá cuajado lo bastante como para soportar el chocolate.Derretimos el chocolate al baño maria junto con la nata y la mantaquilla, y lo volcamos sobre el flan, dejar enfriar unas doce horas en el frigo para que coja bastante cuerpo.