Pastel de manzana Bolzano

Este pastel de manzana Bolzano es una especialidad italiana tradicional que recibe su nombre de la ciudad donde se inventó, Bolzano. Hay muchas recetas de este pastel en Internet.

Nosotros hemos adaptado y personalizado la de un blog que nos encanta, El invitado de invierno.

INGREDIENTES

• 600 gr de manzanas
• Zumo de 2 limones
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos pequeños
• 110 gr de mantequilla
• 70 gr de harina fin de repostería
• 2 cucharaditas de levadura química o bicarbonato sódico
• 125 gr de nata líquida ligera de cocina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

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