Receta de Pastel de mascarpone

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Pastel de mascarpone


Esta receta es del blog: MIS THERMORECETAS

Es un bizcocho genoves empapado en café relleno y cubierto con crema de queso mascarpone. La decoración he espolvoreado por encima cacao en polvo y en el centro virutas de chocolate negro y chocolate blanco.

Ingredientes: 

* Para el bizcocho genovés:

– 6 huevos (a temperatura ambiente)

– 10 gr. de azúcar vainillado

– 180 gr. de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 180 gr. de harina de repostería

* Para la crema de mascarpone:

– 5 yemas de huevo

– 500 gr. de queso mascarpone

– 150 gr. de azúcar

* Para el montaje y decoración:

– 300 gr. de café

– 2 cucharadas de azúcar

– 50 gr. de licor Amaretto (opcional)

– cacao

– virutas de chocolate blanco y negro

– crocanti de almendras o avellanas


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