Esta receta es del blog: MIS THERMORECETAS
Es un bizcocho genoves empapado en café relleno y cubierto con crema de queso mascarpone. La decoración he espolvoreado por encima cacao en polvo y en el centro virutas de chocolate negro y chocolate blanco.
Ingredientes:
* Para el bizcocho genovés:
– 6 huevos (a temperatura ambiente)
– 10 gr. de azúcar vainillado
– 180 gr. de azúcar
– 1 pellizco de sal
– 180 gr. de harina de repostería
* Para la crema de mascarpone:
– 5 yemas de huevo
– 500 gr. de queso mascarpone
– 150 gr. de azúcar
* Para el montaje y decoración:
– 300 gr. de café
– 2 cucharadas de azúcar
– 50 gr. de licor Amaretto (opcional)
– cacao
– virutas de chocolate blanco y negro
– crocanti de almendras o avellanas