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Receta de PASTEL DE PISTO
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PASTEL DE PISTO
Cunde para unas 6 raciones y se puede comer frío o caliente. Es una receta baratita que podéis llevar de paseo, campo, playa… que rica, os va a gustar… Si es que el pisto da para tunearlo mucho
Ingredientes:
- Para el pisto casero:
- 120 gr de calabacín con piel y en trozos grandes
- 120 gr de berenjena con piel y en trozos grandes
- 80 gr de pimiento rojo, en trozos grandes
- 80 gr de pimientos verde, en trozos grandes
- 150 gr de cebolla cortada en cuartos
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de tomate triturado de bote
- 1 pizca de sal
- Para el varoma:
- 4 huevos
- 200 gr de champiñones laminados
- Para la bechamel:
- Los champiñones reservados en el varoma
- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 40 gr de harina
- 400 gr de leche
- 60gr de parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Para el montaje del pastel:
- 9 rodajas de pan de molde sin corteza Bimbo®