Receta de PASTEL DE QUESO Y RUCULA

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 PASTEL DE QUESO Y RUCULA

 
Esta receta es del blog: Mis comiditas
http://misscomiditas.blogspot.com.es/
 
250gr. de queso fresco o cualquier queso que sea suave
200 ml. nata para cocinar
3 hojas de gelatina neutra
50 gr. rúcula
unos 100 gr. de galletitas saladas o crackers
50 gr. mantequilla temperatura ambiente
perejil picado
cebollino picado
sal
pimienta
100 gr. jamón curado en lonchas
Remojar las hojas de gelatina en agua fría. PASTEL DE QUESO Y RUCULA
Colocar en la batidora o robot los cracker y la rúcula (dejándo unas hojas para decorar) y triturarlos muy bien, añadirle la mantequilla y mezclar.
Colocar en el fondo del molde que vayamos a usar. Yo utilicé dos aros, uno de 9 cm. y otro de 10 cm. Presionar bien para que quede compacto y reservar.
Calentar ligeramente la nata, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien. Añadir el queso, un poco de sal, pimienta y unos tallos de cebollino, dejando algunos para decorar. Triturar todo junto hasta que nos quede una masa muy suave y verter sobre los moldes.
Guardar en la nevera mínimo cuatro o cinco horas. PASTEL DE QUESO Y RUCULA
Desmoldar y decorar con lonchas de jamón, rúcula y cebollino. PASTEL DE QUESO Y RUCULA
    http://misscomiditas.blogspot.com.es/2015/01/pastel-de-queso-y-rucula.html
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