Receta de PASTEL FRIO DE ATUN Y GAMBAS

PASTEL FRIO DE ATUN Y GAMBAS

 

Esta receta es del blog: Cuina de la Mare

www.cuinadelamare.com

 

Ingredientes

para 10 personas

• 450gr. de pan de molde sin corteza
• mayonesa sin vinagre
• 12 palitos de surimi
• 200gr. de atún en aceite
• 250gr. de gambas cocidas saladas
• sofrito de tomate (hecho en casa)
• 3 huevos
• sal
• aceite de oliva

para decorar

• mayonesa
• aceitunas rellenas
• 2 huevos duros
• pimiento asado

 

Preparación

Para la crema de surimi , triturar los palitos de surimi con 200gr. de mayonesa.  PASTEL FRIO DE ATUN Y GAMBAS Para la crema de atún , triturar el atún con 200gr. de tomate sofrito. Pelar las gambas y cortarlas en tres pedazos.  PASTEL FRIO DE ATUN Y GAMBAS Con los tres huevos, hacer una tortilla plana, más o menos del tamaño del molde. Puedes hacerla en una bandeja en el horno, calentar con unas gotas de aceite, batir los huevos y verter en la bandeja, cocer primero un lado, darle la vuelta y cocer por el otro lado. Recortala a la medida del molde. Poner una base de pan dentro del molde, untar con la quema de surimi; otra base de pan, presionar para que no queden vacíos y untar con la crema de tomate y atún. Encima poner trocitos de gamba, la tortilla, más pan, y volver a repetir, hasta que el molde esté lleno. Presionad para que quede compacto, tapar con papel film y reservar en la nevera de cuatro a seis horas.  PASTEL FRIO DE ATUN Y GAMBAS Desmolda y unta todo el pan con mayonesa ... Decora la superficie a tu gusto. PA   STEL FRIO DE ATUN Y GAMBAS