Receta de Pastel frío de atún y surimi

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Pastel frío de atún y surimi

Pastel frío de atún y surimi
Esta receta es del blog: COCINANDO EN MARTE
¡Ya es día 20! Y como de costumbre traemos el Desafío, este mes propuesto por las hermanas Camilni, que nos retaban a preparar un pastel salado, como quisiésemos (de carne, pescado, al horno...) pero con la condición de que se viese el corte. Aunque quizás no sea la época del año más típica para preparar este que traemos al ser frío (realmente queda más primaveral/veraniego...), teníamos pendiente desde hacía tiempo preparar un pastel de pan de molde, ya que quedan bastante vistosos a la hora de presentarlo en la mesa... Y ¿qué mejor excusa que este Desafío para ponernos a ello? :)
 Pastel frío de atún y surimi
Para hacerlo hemos usado un tipo de pan de molde especial para enrollar que son rebanadas largas y sin corteza, por lo que da muy buen resultado para un tipo de pastel así, ya que al ser una sola pieza queda más uniforme y lo hace mucho más fácil de desmoldar. La decoración es a gusto de cada uno, nosotros hemos seguido algo más clásico pero se podría usar cualquier cosa, desde galletitas saladas, gulas o huevas de diferentes colores.
Ingredientes:
  • 4 rebanadas de pan de molde para enrollar (u 8 normales)
  • 8 palitos de surimi.
  • 2 latas de atún.
  • 2 huevos duros.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 lata de pimientos del piquillo.
  • Unas hojas de lechuga.
  • Aceitunas negras deshuesadas.
  • 200 ml. de mayonesa (la nuestra ligera)
  • 2 bolsitas (o una cucharada) de ketchup
  • Cebollino.
  • Sal y pimienta
Para la salsa rosa de encima:
  • Mayonesa (unos 150 ml.)
  • Ketchup.
  • 1/2 naranja (dos cucharadas de su zumo)
  • Coñac.
 

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