Receta de PASTEL INTELIGENTE

El pastel inteligente es un pastel de origen rumano, aunque su receta la descubrí hace ya tiempo enKanela y limón. Desde entonces, no se por qué, me había resistido a prepararlo, gran error por mi parte, ya que este pastel me ha parecido una absoluta delicia. Increible además que, con una sola mezcla, queden tres capas tan bien definidas: una tipo pudin, otra tipo flan y otra de suave y esponjoso bizcocho. Desde luego no será un esfuerzo para mi recuperar el tiempo perdido y preparar unas cuantas veces más este riquísimo pastel inteligente INGREDIENTES

• 8 huevos
• 280 gr de azúcar
• unas gotas de aroma de vainilla
• 250 gr de mantequilla derretida pero no caliente
• 1 litro de leche tibia
• 225 gr de harina
• ralladura de un limón
• azúcar glasé

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