
El pastel inteligente es un pastel de origen rumano, aunque su receta la descubrí hace ya tiempo en
Kanela y limón. Desde entonces, no se por qué, me había resistido a prepararlo, gran error por mi parte, ya que este pastel me ha parecido una absoluta delicia. Increible además que, con una sola mezcla, queden tres capas tan bien definidas: una tipo pudin, otra tipo flan y otra de suave y esponjoso bizcocho. Desde luego no será un esfuerzo para mi recuperar el tiempo perdido y preparar unas cuantas veces más este riquísimo pastel inteligente
INGREDIENTES
- 8 huevos
- 280 gr de azúcar
- unas gotas de aroma de vainilla
- 250 gr de mantequilla derretida pero no caliente
- 1 litro de leche tibia
- 225 gr de harina
- ralladura de un limón
- azúcar glasé