Terminamos la semana, en esta ocasión con un delicioso PASTEL RÁPIDO DE MANZANA, con un toque de canela que queda simplemente espectacular.
La verdad es que la mezcla de manzana y canela es estupenda, siempre y cuando nos guste la canela, claro, y como a la "menda" le encanta....
Desde que vi esta receta en el blog de Carmina Camilleri me quedé con las ganas de hacerlo, y el otro día quería hacer una merienda rápida, así que me puse a ello.
En poco más de media hora tenemos un pastel de manzana jugoso y delicioso, crujiente por arriba, por el azúcar que lleva, y súper jugoso por dentro por la manzana.
Podría parecer un pudding al ver su aspecto por dentro, y es tan, tan, tan fácil, que a partir de ahora creo que va a ser de las recetas fijas los días de flojera.
Según mi marido, el sabor y la textura le recuerda a los pastelitos de manzana que hemos tomado alguna vez en el "mardonal", y la verdad es que se parece un poco.

Se sirve en la misma fuente, aunque yo la he desmoldado y la he presentado al revés, porque iba para la calle....
Así que os cuento, veréis qué fácil....
Ingredientes:
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura royal
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de canela molida
5 o 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.
1 huevo batido
1/2 taza de leche entera (si veis que esta demasiado espeso le podéis poner un poco mas de leche)
1 manzana para horno.