El pastel ruso es un postre o dulce tradicional de Aragón, más concretamente de Huesca o al menos yo siempre lo he creído así, aunque creo que nadie tiene muy claro sus orígenes, mirando por internet existe la leyenda que una emperatriz española lo hizo preparar en honor al Zar de Rusia.
Y si es difícil dar con el origen, imaginaos con la receta, hay muchas y ¿cual es la buena? pues yo no lo se, por eso os voy a dejar mi versión de pastel ruso; un dulce sencillo y delicioso, que no resulta nada empalagoso, es delicado en el paladar y muy agradable, perfecto para terminar una comida o para acompañar al café.
Pastel ruso
Ingredientes:
125 gr de harina de almendras o almendras en polvo
40 gr de harina común
100 gr de azúcar común
6 claras de huevo
85 gr de azúcar para montar las claras
1/2 litro de crema pastelera (
Os dejo la receta más detallada aquí) para lo que necesitáis:
4 yemas de huevo
40 gr de maicena
75 gr de azúcar
1/2 litro de leche entera
1 vaina de vainilla o esencia
Azúcar glass o impalpable para decorar
