Receta de Patatas guisadas con costillas y setas

Patatas guisadas con costillas y setas

¿A que con este tiempo lo que apetece es guiso tradicional, de los de toda la vida? Pues justamente eso pensé yo ayer... Así que, aprovechando unas costillas que tenia en el congelador, preparé estas deliciosas patatas guisadas con costillas y setas. Una receta muy sencilla que reconforta cuerpo y alma ¿No creéis?
De esta receta he visto muchísimas versiones: Con más verduras, con pimiento choricero, con las costillas adobadas... Pero yo me he decidido por hacer una versión sencilla y perfecta para el día a día. Sin demasiadas complicaciones tendremos una receta para chuparse los dedos.. ¡Ya os lo digo yo!

¡Vamos con la receta!

Ingredientes

Para 4 personas

400gr de costilla de cerdo troceadas
3 patatas grandes
200gr de setas (Yo utilice de las congeladas pero podeis usarlas frescas: de cardo, champiñones,..)
Una cebolla grande
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
1 cucharadita de pimentón dulce
Una guindilla
Un diente de ajo
300ml de caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal