Receta de PATATAS MENEÁS (SALAMANCA)

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La primera vez que salí a comer en Salamanca no pude resitirme a pedir este plato y como no podía ser de otra manera me encantó. Ese toque picante y esos torreznos por encima de las patatas.... un manjar. Y mira que la receta es sencilla pero nunca me había atrevido a prepararla en casa. Pero un día en la carnicería la señora que iba delante, pidió panceta para hacer las patatas y me quedé pensando... por qué no las hago yo también? y así sin quererlo preparé esta maravillosa receta. 
Miré por internet y me dí cuenta que cada receta se hacía de diferente manera aunque los ingredientes eran los mismos, así que me decidí por la de la escuela de hostelería de Salamanca, aunque como ya os digo cada uno la hace a su manera. 
Ingredientes: 
500 gr de patatas para cocer
150 gr de panceta curada
1 cucharadita de pimentón agridulce
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 hoja de laurel
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
sal

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