Receta de Patatas rellenas de carne

8 patatas medianas, lo más iguales de tamaño posibles

250 gr. de carne, preferiblemente guisada, podemos hacerla para comer el día anterior y aprovechar los restos.         

Caldo de carne o de verduras                                

2 dientes de ajo

1 cebolla grande picada                                         

Perejil picado

1 sobre de azafrán en hebra                                   

Aceite

Sal y pimienta                                                     

Harina y huevo para rebozar