Esta receta es de mis favoritas. El contraste de sabores y de texturas me encanta.
Como sé que no le gusta a todo el mundo la combinación de dulce y salado, o encontrar manzana, dátiles o frutos secos en el relleno, os doy un plan B. Éste sería hacer el mismo plato, idéntico en todo, menos el relleno, que lo haríamos de jamón y queso. De hecho, hago estas pechugas a menudo y siempre hago una con el relleno que os indico hoy y la otra con jamón y mucho queso porque a mi hijo le encanta.
Es un plato perfecto si tenéis invitados en casa porque lo podéis dejar preparado el día antes y luego, con un toque de horno y unas patatas fritas, tenéis un plato con el que triunfáis seguro.
Del Libro Thermomix Cocina Fácil y Saludable. He hecho algunas modificaciones.
PECHUGA de PAVO RELLENA
INGREDIENTES:Para la Pechuga Rellena:- 1 Pechuga de Pavo abierta en filetes, aprox. 1 kg (yo compré dos pechugas de 500 gr e hice dos rollos)
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 2 Pellizcos de Pimienta Negra
- 100 gr Jamón de York en lonchas finas
- 1 Manzana reineta pelada y en lonchas (unos 200 gr)
- 140 gr Queso de Sandwich en lonchas (yo marca El Caserío)
- 70 gr Pasas Sultanas (pequeñas y sin pepitas)
- 50 gr Nueces mondadas
- 70 gr Dátiles sin hueso
- 150 gr Bacon en lonchas, para cerrar
- 700 gr Cebolla cortada en cuartos (pesar ya pelada)
- 70 gr Mantequilla
- 30 gr Aceite de Oliva
- 1 Cucharadita de Sal
- 30 gr Caramelo Líquido (yo marca Hacendado o Royal)
- 1 Pellizco de Pimienta