Receta de Pernil de cerdo a la cerveza negra

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Pernil de cerdo a la cerveza negra


Pernil de cerdo al horno

La pierna de cerdo a la cerveza es el asado al horno que más me gustaba comer en las celebraciones navideñas con mi familia en Colombia.

Pernil de cerdo a la cerveza

No es por presumir, pero ha quedado buenísimo, he seguido las recomendaciones de mi mamá y estoy muy satisfecha con el resultado. 

Jamón de cerdo a la cerveza


Ingredientes para 10 personas:

3 kilos de pierna  de cerdo (deshuesada y sin piel)
Pimienta al gusto
2 ½ cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de tomillo
3 cucharadas colmadas de azúcar moreno
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de orégano
6 cucharadas de zumo o jugo de limón recién exprimido
4 dientes de ajo triturados
3 cucharadas de salsa inglesa Perrins (salsa Worcestershire)
2 cucharadas colmadas de mostaza
7 clavos de olor
800 ml de cerveza negra (deliciosa y poco amarga)
1 pimiento morrón rojo (ají pimentón) 
1 cebolla roja 
100 ml de agua
Papel aluminio

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