Receta de PESTIÑOS CASEROS

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PESTIÑOS CASEROS


Ya hicimos los buñuelos de viento y las torrijas, ahora le llega al turno a los pestiños, otro postre típico de Semana Santa. Esta es, seguramente, la época del año más golosa y durante el mes de marzo haremos algún postre tradicional más. Hay infinidad de recetas de pestiños, cada una de su padre y de su madre y todas tan válidas y ricas como cualquiera. Para la ocasión he adaptado la versión de Ana, del blog Las Recetas de Mamá, toda una garantía en cuanto a recetas tradicionales andaluzas se refiere.


Es una receta muy fácil y rápida de hacer que, al primer bocado, nos transporta directamente a nuestra niñez.


INGREDIENTES Para 12 pestiños:

150 g de harina de fuerza (o harina de trigo normal)
65 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de postre de sésamo tostado (ajonjolí)
1 cucharada de postre de anís verde (matalahúva)
Un pellizco de sal
65 ml de vino blanco
Cáscara de naranja y límon

Para el enmelado:
65 g de miel
20 ml de agua
Zumo de 1/4 limón
Un chorrito de anís (opcional)

Para freír:
Aceite de oliva o de girasol



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