Receta de Pimientos rellenos de arroz y carne

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Pimientos rellenos de arroz y carne

Pimientos rellenos de arroz y carne
Esta receta es del blog: COCINANDO EN MARTE
Hace unas semanas eran unos bonitos calabacines los que preparábamos rellenos, hoy han sido pimientos rojos, con arroz integral, carne picada y un sofrito de tomate. Aunque pensaba que era una receta tan extendida a nivel nacional como la de las berenjenas rellenas, curioseando por Wikipedia he leído que es sobre todo típica de la Comunidad Valenciana, especialmente la zona que queda entre las provincias de Valencia y Alicante, donde se conoce por el nombre de bajoques farcides.
Pimientos rellenos de arroz y carne
Pero bueno, reciba el nombre que reciba y de donde quiera que en realidad sean originarios, es una receta que preparaba mi abuela y que le enseñó una amiga suya, y que después pasó a hacer mi madre, así que recuerdo comerlos en casa desde que era pequeña. Además de ser sana y completa resulta bonita para servir a la mesa, por lo que también es una opción para cuando venga alguien de visita :P
Ingredientes (2 - 4 personas*):
  • 4 pimientos rojos (preferentemente cortitos)
  • 250 gr. de carne picada (pavo, pollo, cerdo…)
  • 125 gr. de arroz integral
  • 2 - 3 tomates
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cucharadita de azúcar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
 

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