LES RECEPTES QUE M'AGRADEN
Receta de Pimientos rellenos provenzales
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Pimientos rellenos provenzales
Pimientos rellenos provenzalesEsta receta es del blog: LES RECEPTES QUE M'AGRADEN
Pimientos rellenos provenzales
Los pimientosrellenossonuna receta muyclásica perocon esterellenotan "provenzal" yo no los había vistonunca,y no pueden estarmásbuenos! Tienen unos ingredientes que les dan un sabor potente y sabroso, nada tímido! Llevancebolla confitada, queso de cabra, especias y aceitunasverdes y negras, en mi casode Aragónya queen mi zonano puedo encontrarlas famosasaceitunasde Niza, que son las quelleva lareceta original. Ya oshabléde ellas en lareceta de laPissaladière, el gran clásicode la Provenzayla Costa Azul, unaoliva con denominaciónde origencontrolada yde la cual losproductoresdeben cumplirunos requisitosmuyestrictospara garantizar la calidad, sonmuuuuybuenas! Aunque lasde Aragónson maravillosastambiénpero me gustaríaencontrar lasde Niza, para variary darun toque másprovenzala misrecetas.
Esta recetatan buenaes muy, muyfácil de hacer, el rellenose haceen un plisy luegosólohay que dejarlosasar al horno, recuerdanun pocoa la recetagriega decalabacinesrellenos de feta y nueces, peroen este caso enclavesur de Francia,en todo casouna recetabiensoleaday estival, ideal para aprovechar losúltimos díasde pimientosde temporada.Estos, como no, sondeLa Coromina, de cultivo ecológico, si podéis no lo dudéis, vuestra saludy vueestro paladar os loagradecerán!
Esta es otrarecetaextraída delmaravillosolibro deKarenLeiz, "Lasverdurasdemuchasmaneras", una deliciade libro, ylo mejor esque está llenode buenísimasrecetasde verdurasa cualmejor. Los que noos gustanlasverduras olas cocináis siempre igualdeberíaisverlo ¡nunca másdiríais quelasverdurassonaburridas! Mirad si no esta receta de vichyssoise, estos calabacines rellenos de arroz a la griega o este puding de acelgas con tomate y parmesano, gusta hasta a los que odian las acelgas!
Pimientos rellenos provenzales
INGREDIENTES
4 pimientos rojos medianos
250 gr de queso de cabra
3 tomates pequeños pelados
60 gr de aceitunas verdes de calidad
60 gr de aceitunas negras de calidad, de Aragón, Kalamata, Niza ...
3 dientes de ajo
2 chalotas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de hierbas de Provenza
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta negra molida al gusto