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Receta de Pizza sin amasado de iban yarza
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Pizza sin amasado de Iban Yarza
Es una receta que hay que prepararla un par de días antes, puesto que tiene una fermentación muy lenta donde la nevera será nuestra gran aliada. Porque es precisamente eso, dejar la masa de pizza un par de noches reposando en la nevera lo que hará que no tengamos que amasar y que el proceso sea mucho más rápido: sacar la bola, estirar la masa, añadir los ingredientes.
Os tengo que decir que el sabor de esta masa es una auténtica maravilla y queda crujiente y nada pesada.
INGREDIENTES:
- 525 g Harina panificable de buena calidad
- 340 g Agua
- 20 g Aceite de oliva
- 11 g Sal
- 5 g Levadura fresca (o lo que equivale a 1,5 g de levadura seca)
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