Para el bizcocho:
200 gr de mantequilla sin sal blandita (a temperatura ambiente)
250 gr de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos tamaño L
250 gr de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura en polvo ( yo Royal)
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
260 gramos de nata para montar
60 ml de leche
Para los corazones:
150 gramos de chocolate negro fondant
2 cucharadas de leche
Para decorar :
Azúcar glas
Preparación:
Yo he utilizado un molde de plum cake de 21x12 con 8 cm de alto.
Preparamos el bizcocho:
Batimos los 200 gr de mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas electricas, hasta que este cremosa. Agregamos la vainilla y mezclamos. Añadimos los huevos, de uno en uno y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol.
En otro bol, mezclamos la nata con la leche. Incorporamos ambas preparaciones a la mantequilla, alternándolas y batiendo cada vez. La harina la incorporamos en 3 veces y la nata en 2.
Hacemos los corazones:
Precalentamos el horno a 180º . Troceamos el chocolate, lo fundimos al baño Maria con la leche y dejamos enfriar. Separamos un tercio de la mezcla preparada, le añadimos la crema de chocolate, removemos bien y la vertemos en la placa del horno previamente forrada con papel vegetal. ( intentamos que quede con el mismo grosos por todos lados). Horneamos 12 minutos, dejamos enfriar y le damos la vuelta. ( cortamos los corazones por la parte del bizcocho que esta pegado al papel, para que no se partan) Cortamos con un cortapastas en forma de corazón.
Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos en el fondo del molde otro tercio de la mezcla de bizcocho preparada y colocamos encima los corazones de bizcocho de chocolate, todos unidos y en una fila; los disponemos sobre la masa de manera que los extremos y los lados del molde queden libres.
Rellenamos el molde con la masa restante, cubriendo completamente los corazones y alisando la superficie con una espátula para que quede una capa uniforme.