Hoy os traigo una de esas recetas que sólo con oír su nombre te transportan al lejano oriente, Pollo agridulce, un plato muy rico y conocido de la comida China, que se cocina en toda Asia aunque cada país tiene su versión, incluido Tailandia, siendo un poco diferente, la carne no se reboza y el toque agridulce es más sutil y no tan potente. Sin embargo, hoy he elegido preparar la versión de China ya que es la más famosa y conocida fuera de Asia.
Se trata de un plato lleno de sabores, con el puntito dulce de la salsa de tomate (ketchup), que también da un color rojizo muy apetecible, el ácido del vinagre de arroz y el toque frutal de la piña, que mezcla a la perfección éstos dos matices en cada bocado.
Además de ser un plato muy vistoso y colorido, la preparación del pollo es bastante singular, ya que al marinarlo con el vino de arroz chino y rebozarlo en maicena, conseguimos que al freírlo tenga una textura crujiente muy especial y un sabor muy rico. Por otro lado, la salsa agridulce, se prepara por separado y se integra al salteado de verduras, bañándolo con todos sus matices. Finalmente añadimos el pollo y le damos solamente un par de vueltas para que se impregne de todo el sabor de la salsa pero mantenga la textura crujiente del rebozado.
Se puede comer solo o acompañado de arroz blanco, os recomiendo que os animéis a preparar el Pollo agridulce en vuestras casas, y disfrutéis con la familia y amigos, seguro que triunfáis con ésta receta tan especial de la comida asiática.
Ingredientes: para 2 personas
- 300 g. de pechuga de pollo
- 125 g. de pimiento
- 120 g. de piña
- 100 g. de cebolla
- un trocito de jengibre
- 1 diente de ajo
- una buena cantidad de maicena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 chorrito de vino de arroz Chino (es opcional, se puede sustituir por Jerez seco)
