Receta de Pollo al ajillo

El pollo al ajillo es una de esas sabrosas recetas tradicionales que se siguen haciendo generación tras generación, .. ya que aparte de ser económico y muy fácil, gusta a todos en casa.

Es una ración o plato habitual en los menús de bares y restaurantes, .. y se utilizan muy pocos ingredientes de los que todos tenemos por casa para su elaboración.

Se suele preparar con pollo entero troceado en porciones pequeñas, pero para mi gusto, queda mas jugoso utilizando sólo los cuartos traseros del pollo ( muslos y contramuslos ), ya que la pechuga se cocina en menos tiempo que éstos y suele quedar algo seca.

Ingredientes:

• 4 cuartos traseros de pollo
• 7-8 dientes de ajo con la piel
• 1/2 vaso de vino blanco seco
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta molida