Pollo Asado a la Provenzal

Es una саrnе rеlаtіvаmеntе económica y ѕі tenemos lа рrесаuсіón dе rеtіrаrlе lа piel es арtа раrа tоdаѕ lаѕ реrѕоnаѕ, іnсluѕо lаѕ ԛuе están hасіеndо algún tipo dе régіmеn.

INGREDIENTES Pollo Asado a la Provenzal

• 4 pata muslo de pollo
  
• 2 papas medianas
  
• 1 cebolla mediana
  
• 2 dientes de ajos grandes
  
• Media cucharadita de hierbas provenzales
  
• 1/2 copa de vino blanco
  
• 1 taza de caldo de pollo
  
• Jugo de 1/2 limón
  
• 1 ramito de perejil
  
• Sal y pimienta
  
• Aceite de oliva
  
  

Preparación del pollo asado a la provenzal

Limpiamos los traseros de pollo, los salpimentamos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Una vez dorados los retiramos y los reservamos.
Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en el mismo aceite de dorar el pollo.
Ponemos en una fuente que pueda ir al horno las cebollas pochadas y encima colocamos el pollo.
Machacamos en el mortero los dientes de ajo con un poco de sal, con el perejil y con las hierbas de Provenza.
Machacamos todo y le añadimos el caldo y el vino blanco. Removemos bien y ponemos sobre el pollo. Ponemos también un chorrito de zumo de limón.
Metemos en horno precalentado a 190º ó 200º. Lo haremos unos 45 minutos, dependerá un poco del tamaño de los traseros de pollo y del horno.
Mientras el pollo se va haciendo pelamos las patatas y las cortamos en panadera de unos 4 mm. Las freímos por tandas en abundante aceite y una vez fritas y escurridas las ponemos con el pollo.
Yo levanto el pollo y lo coloco encima de las patatas.
Para que el pollo quede mejor asado lo voy regando cada poco con su propio jugo. 3, ó 4 veces le damos la vuelta.
Para comprobar que está asado vemos que la carne suelta con facilidad del hueso.