Receta de POLLO ASIÁTICO COCINADO A BAJA TEMPERATURA EN COOKER 8, CECOFRY4D, OLLAS GME, F y G Y TRADICIONAL

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COCINADO A BAJA TEMPERATURA  EN COOKER 8, CECOFRY4D, OLLAS GME, F y G  Y TRADICIONAL

INGREDIENTES:

·         4 cuartos traseros de pollo, con piel

·         1 sobre de especies asiáticas de Lidl para Chop Suey

·         2 cdas de salsa Teriyaki

·         250 ml de vino blanco

·         1 cta de maizena

MODO DE HACERLO EN COOKER8, CECOFRY4D Y OLLAS:

La noche anterior ponemos a macerar el pollo con las especies y la salsa de soja diluidas en el vino.

Ponemos en la cubeta, del aparato dónde lo vallamos a hacer  el pollo con la piel hacia arriba y el líquido de la maceración y programamos:

Para la Coooker 8/1: menú Slow y lo tendremos dos horas. Pasado este tiempo, sacamos los contramuslos y  los ponemos  en la Cecofry4D,  menú patatas hasta que esté dorado.

Mientras, diluimos en un poquito de agua fría la maizena y la echamos en la salsa dejándola cocer en menú Roast, hasta que espese. Servimos el pollo acompañado de la salsa.

En ollas GME, F y G menú lento 90ª, dos horas. Al acabar este tiempo, sacamos las piezas de pollo,  echamos la maizena diluida y subimos a 140º, unos minutos para espesar la salsa. Colocamos de nuevo los contramuslos con  la piel hacia arriba y  ponemos la tapa horno a 180º unos minutos para dorar el pollo.

En la Cecofry 4D, menú manual 100º, hora y media. Al acabar, sacamos los contramuslos y   echamos la maizena diluida y subimos la temperatura a 150º. Cuando esté espesa la salsa cancelamos este menú .Colocamos de nuevo los contramuslos en la cubeta y programamos menú patatas hasta que se dore el pollo.

 

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

La noche anterior ponemos a macerar el pollo con las especies y la salsa de soja diluidas en el vino.

Ponemos en la fuente del horno el pollo con la piel hacia arriba y echamos el líquido de la maceración.

Metemos en el horno a 180º,  una hora.

Sacamos la fuente del horno y echamos la salsa en un cazo. Añadimos la maizena diluida en agua fría y cocemos hasta que espese la salsa.

Colocamos en la fuente de horno de nuevo la salsa y   el pollo con la piel hacia arriba y metemos en el horno para gratinar.  

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