Receta de POLLO CON FRUTOS SECOS

Ingredientes: - 4 muslos y contramuslos de pollo. - 1 cebolla picada. - 10 orejones. - 10 ciruelas pasas. - Un puñado de uvas pasas sin semillas. - 50 gr de piñones. - Un puñado de nueces. - Un puñado de avellanas peladas. - 1 palito de canela. - 1 taza de vino moscatel. - 2 dientes de ajo enteros pelados. - 1 litro de caldo de pollo. - Sal y aceite de oliva. Preparación: 1- Calentamos el aceite en la olla rápida , sazonamos el pollo y lo vamos friendo a fuego fuerte para que quede doradito. Sacamos y reservamos. 2- Bajamos el fuego y en el mismo aceite, doramos los ajos enteros; cuando estén, añadimos la cebolla picadita y la pochamos un poco, agregamos el vino dulce y dejamos que se caramelice la cebolla sin que se queme. 3- En este momento, añadimos el pollo,  los frutos secos, el palito de canela y lo cubrimos con el caldo de pollo. Cerramos la olla, subimos el fuego y dejamos que suban los dos anillos. Ahora bajamos el fuego y lo dejamos cocer 10 minutos. 4- Pasado este tiempo, apartamos la olla y dejamos que salga el vapor de forma natural (bajan los anillos). Abrimos la olla, rectificamos de sal si es necesario, retiramos el palito de canela y si tiene demasiado caldo, dejamos reducir hasta que esté a nuestro gusto.