Receta de Pollo con verduras al horno

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 pollo (650 grs aprox.)
• 2 puerros pequeños
• 8 tomates cherry
• 1 cebolla morada pequeña
• 1/4 de berenjena
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde italiano
• 1/2 paquete de aceitunas verdes sin hueso
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/3 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 6 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

No hay preparación más sencilla y rápida. Precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo.

Lavamos bien todas las verduras. Cortamos la parte blanca de los puerros en trozos, la cebolla, la berenjena y los pimientos en rodajas. Introducimos estas verduras junto con los tomates cherry enteros y las aceitunas verdes sin hueso dentro de la bolsa para asar.

Ahora metemos la mitad del pollo dentro de la bolsa, echamos todas las especias, las hierbas aromáticas y el aceite de oliva. Cerramos la bolsa con la brida que viene en el paquete junto con las bolsas y agitamos bien para que tanto la carne como las verduras se impregnen con las especias, las hierbas y el aceite. Colocamos la bolsa dentro de una bandeja apta para el horno y hacemos unos pequeños cortes en la parte superior de la bolsa para que salga el vapor.

Horneamos a 180º C durante 40 minutos. Después, sacamos la bandeja del horno y con cuidado de no quemarnos abrimos la bolsa con unas tijeras. Con una espátula sacamos las verduras y el pollo, servimos en un plato y salseamos por encima. El resultado es una carne y unas verduras muy sabrosas y tiernas.