Receta de POLLO DE “DOMINGO” EN GME , GMF y TRADICIONAL.

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POLLO DE “DOMINGO” EN GME , GMF y TRADICIONAL.


Ingredientes:

·         Un pollo troceado

·         120 ml de vino blanco

·         120 ml de agua ( medida para ollas, para tradicional la que hiciera falta)

·         40/45 grs de miga de pan

·         1 pimiento choricero o ñora

·         ¼ de cebolla, en dos trozos.

·         ½ cta de pimentón

·         Sal

·         2 ajos

·         2 hojas de laurel

·         Pimienta negra molida, al gusto

·         Aceite de oliva

·         Sal

 

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:

Troceamos el pollo y lo salamos.

Ponemos el aceite en la cubeta y en menú freir doramos la cebolla, la sacamos y ponemos en el vaso de la túrmix.

En ese mismo aceite echamos el pollo   y lo rehogamos, añadimos el pimentón y damos unas vueltas ( para que pierda sabor a crudo), añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol; cancelamos menú.

Echamos el pimiento choricero lavado, sin pipas  y entero, las hojas de laurel y  el agua. Tapamos la olla y programamos menú guiso, ½ presión, 140º, 8 minutos; cuando acabe la cocción despresurizamos manualmente

Preparamos en el vaso de la túrmix el pan remojado, la cebolla , los dos ajos pelados  y el pimiento choricero o ñora ,  lo trituramos y añadimos al pollo; echamos la pimienta negra molida.  Removemos bien y programamos menú guiso, tapa abierta, 140º  unos minutos para que espese la salsa

 

MODO DE HACERLO TRADICIONAL:

Troceamos el pollo y lo salamos.

Ponemos el aceite en  una cazuela y cuando esté caliente  doramos la cebolla, la sacamos y ponemos en el vaso de la túrmix.

En ese mismo aceite echamos el pollo   y lo rehogamos, añadimos el pimentón y damos unas vueltas ( para que pierda sabor a crudo), añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

Echamos el pimiento choricero lavado, sin pipas  y entero, las hojas de laurel y  el agua. Y dejamos cocer hasta que el pollo esté tierno.

Preparamos en el vaso de la túrmix el pan remojado, la cebolla , los dos ajos pelados  y el pimiento choricero o ñora ,  lo trituramos y añadimos al pollo; echamos la pimienta negra molida.  Removemos bien y dejamos cocer unos minutos hasta que espese la salsa.

 

 

 

 

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