LES RECEPTES QUE M'AGRADEN
Receta de Pollo de payes asado con butifarras
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Pollo de payes asado con butifarras
INGREDIENTS
1 pollastre de pagès, solen ser animals grans, poden pesar uns dos
quilos, per aquest plat es important que el pollastre sigui de molta
qualitat., us sortirà un mica més car però és l'estrella d'un plat de
festa!
4 botifarres de qualitat tallades en tres trossos cadascuna
4 cebes
1 cap d'alls sencer
1/2 got de brandi o bé de vi ranci
2 fulles de llorer
1 culleradeta de farigola seca
1 tomaquet madur
1 got de brou de pollastre
sal i pebre negre acabat de moldre
oli d'oliva verge extra
La picada
Losasadostradicionalescatalanessiemprellevan unapicadaal final, esel toquede gracia! La picadasiempre llevauno o dosajos,si sonfritosmejor, una rebanada depanfrito,unasalmendras oavellanas,unas hojasde perejil, que puede serfritoen el mismo aceiteque se hanfritolos ajosyel pan...Y despuéshay quienle poneuna puntade chocolate, un poco de canela, piñones, carne de ñora... esteesel secretode cada casa!
Losasadostradicionalescatalanessiemprellevan unapicadaal final, esel toquede gracia! La picadasiempre llevauno o dosajos,si sonfritosmejor, una rebanada depanfrito,unasalmendras oavellanas,unas hojasde perejil, que puede serfritoen el mismo aceiteque se hanfritolos ajosyel pan...Y despuéshay quienle poneuna puntade chocolate, un poco de canela, piñones, carne de ñora... esteesel secretode cada casa!