Pollo en caldereta

Este receta de pollo en caldereta es muy antigua y sencilla. El secreto del plato reside en la calidad del pollo, y quedará mucho mejor si lo preparas con un pollo bien fresco de corral.

INGREDIENTES para 6 personas

• 1 pollo de 1,5 kg troceado o la misma cantidad de muslos, pechuga, contramuslos… a tu gusto
• 1 cebolla mediana
• 1/2 cabeza de ajos
• 1 tomate mediano
• medio pimiento verde y medio pimiento rojo
• 1 puerro – 1 zanahoria
• 1 penca de apio
• 1 vaso de vino blanco
• Pimentón dulce, 1 cucharadita rasa
• 1 puñado de judías verdes o guisantes (opcional)
• Aceite de oliva
• Laurel, tomillo, perejil picado, pimienta en grano, sal

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