Receta de POLLO EN SALSA DE SOJA Y MIEL EN GME, GMF Y TRADICIONAL

POLLO EN SALSA DE SOJA Y MIEL  EN GME, GMF Y TRADICIONAL

Ingredientes:

·         1 pollo limpio y troceado

·         2 cdas colmadas de miel

·         2 cdas de salsa de soja

·         1 trocito pequeño  de raíz  de jengibre

·         2 ajos

·         1 pimiento rojo

·         1 pimiento verde

·         1 pimiento amarillo

·         1 cebolla

·         4 zanahorias

·         Sal

·         Aceite de girasol

·         160 ml de agua

·         Harina para rebozar (de la que no necesita huevo)

·         Caldo de pollo concentrado casero ( en su defecto, una pastilla de caldo de carne)

Éste lo hice aprovechando que había frito unas pechugas. Con el jugo que queda en la cubeta o sartén después de hacerlas, eché medio vaso de agua,  da un hervor y recojo todo el jugo de la carne. Lo reservo en un bote y me sirve para dar sabor a algunos platos.

MODO DE HACERLO EN OLLAS:

1.-La noche anterior ponemos el pollo troceado a macerar con e la miel y la soja disueltas en el agua, el ajo prensado o `picado muy chiquitito y el jengibre rallado.

2.-Ponemos a escurrir el pollo , salamos  y reservamos el caldo de la maceración.

3.-Troceamos los pimientos y la cebolla en trozos de bocado.

4.-Preparamos  la zanahoria en láminas finitas.

Ponemos aceite en la cubeta y en función freir,  freímos todas las verduras menos la zanahoria y las  reservamos.

En ese mismo aceite,  freímos el pollo rebozado en la harina y reservamos también.

Quitamos un poco de aceite y echamos la zanahoria, que rehogaremos. En cuanto tome   cancelamos menú.

Echamos en la cubeta el pollo y el líquido de la maceración y programamos menú guiso, ½ presión, 8 minutos. Despresurizamos manualmente y añadimos las verduras fritas, envolvemos bien y dejamos cocer unos minutos para que éstas se impregnen del sabor de la salsa.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL.

 Seguimos los pasos 1, 2, 3 y 4.

Ponemos aceite en una cazuela y   freímos todas las verduras menos la zanahoria y las  reservamos.

En ese mismo aceite,  freímos el pollo rebozado en la harina y reservamos también.

Quitamos un poco de aceite y echamos la zanahoria, que rehogaremos. En cuanto tome color añadimos el pollo y el líquido de la maceración y un poco de agua. Dejaremos cocer hasta que esté tierno el pollo.

Cuando esté en su punto, añadimos las verduras y dejamos que den un hervor para que se impregnen bien del sabor de la salsa.

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