Receta de Pollo pina - sin piel y con muchos vegetales

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Los que me siguen y leen, saben que tengo una amiga de familia árabe desde que éramos chicas. He subido varias recetas hablando del tema. Claudia, mi amiga, tenía una casa grande y hermosa y su familia era más hermosa aún. Sus padres, su hermana y dos hermanos. Pina era su mamá. Yo "VIVÍA" en su casa, me instalaba, sobre todo en vacaciones. De ahí que siempre amé los bailes y comidas de la colectividad árabe. Pina era severa y graciosa, seria y tierna, nos retaba pero nos dejaba SER y HACER. Jamás olvidaré esa época y esas personas. Hace poco Claudia me dijo como hacía Pina el pollo y no quedó bien registrado en mi cabeza porque no lo condimenté, pero les cuento como lo hice y lo que deben agregarle si quieren. Para mi quedó genial y mi familia lo devoró!!!! Y es bastante sano!!!!!

Ingredientes:

  • 1 pollo grande, cortado en presas chicas y sin piel
  • 1 zucchini grandecito
  • 1 morrón rojo chico
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 papas medianas
  • 2 batatas medianas
  • 1 calabaza chica
  • repollitos de bruselas a gusto (yo usé pocos y me arrepentí, quedan geniales)
  • 2 choclos si gustan, yo no usé porque me olvidé
  • sal a gusto
  • 4 o 5 cucharadas de aceite
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