Receta de Pollo relleno a la naranja

Pollo relleno a la naranja y jarabe de arce al horno, con patatas hasselback

Esta receta es del blog:
Este tipo de receta la suelo hacer el fin de semana, es cuando coincidimos toda la familia a comer, ya se sabe que durante la semana con distintos horarios de colegio, mi marido come fuera de casa y yo otros tantos como sola, este pollo me serviría para  toda la semana.

Me gusta poner guarniciones de patatas o verduras, y generalmente no comemos nada más,a veces algo de aperitivo o una ensalada, que vamos preparando mientras está el pollo en el horno.

Ingredientes: un pollo limpio entero, 4-6 salchichas de cerdo, pasas, piñones, 1 manzana, aceite, sal y pimienta, canela en rama, 1 copita de vino rancio, o brandy,  manteca de cerdo. Para regar el pollo: el zumo de tres naranjas, jarabe de arce y otra copita de vino o brandy.
Para las patatas: 6-8 patatas medianas, sal, pimienta, 2 ajos, orégano, tomillo, aceite y un poco de mantequilla.