Receta de Polpettone alla fiorentina {pastel de carne a la florentina}

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Polpettone alla fiorentina {pastel de carne a la florentina}



Hoy para comer tenemos un rico Polpettone alla fiorentina, o pastel de carne a la florentina...
La comida típica de Florencia, suele ser humilde, hecha con productos frescos, básicos y rústicos. Productos recogidos en las zonas agrícolas de los alrededores de la ciudad y que dan lugar a recetas sencillas pero muy sabrosas.  
La cocina florentina basa su  gastronomía en cuatro ingredientes fundamentales...pan, aceite, carne, sobre todo de ternera y de caza y termina con un buen vino...
De entre todos esos platos Magie  ha elegido este pastel para invitarnos a cocinarlo en su reto Cocina regional italiana. 

En casa ha gustado mucho...espero que a vosotros también os guste...

Ingredientes:
     -   500g de carne picada cerdo-ternera
     -   150g de carne de salchichas frescas
     -   100g de queso parmesano rallado
     -   2 huevos
     -   2-3 cucharadas de pan rallado
     -   1 cebolla picada
     -   2 dientes de ajo picaditos
     -   sal y pimienta molida
     -   harina para rebozar

Para la salsa:
     -   1 zanahoria
     -   1/2 cebolla
     -   perejil
     -   1/2 vaso de vino blanco
     -   500  de caldo de carne
     -   sal
     -   aceite
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