Receta de Ponche Segoviano

Ponche Segoviano

Las cantidades que se indican son para un bizcocho de 10x20 cms.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
75 grs. de harina.
30 grs. de azúcar.
3 huevos.

Para el almíbar:250 ml. de agua.
100 grs. de azúcar.

Para la crema pastelera:
250 ml. de leche.
75 grs. de azúcar.
25 grs. de harina de maíz.
2 yemas de huevo.
una ramita de canela.

Para la masa de mazapán:
150 grs. de almendras crudas.
150 grs. de azúcar glas.
2 ó 3 cucharadas de agua.

Azúcar glas para espolvorear.

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