JULIA Y SUS RECETAS
Receta de Ponche toledano de mazapán
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Ponche toledano de mazapán
Buenos días a todos. Hoy es un nuevo reto Typical Spanish, pero es una iniciativa especial, un Typical spanish navidad. #campanasobrecampanaTS
Para ello nos han invitado a un juego , donde teníamos que cocinar por
equipos : mazapán, turrón y polvorón. Cada uno de esos equipos tenía un ingrediente "secreto" y una capitana .
Pues bien, a mi me ha tocado ser la capitana del equipo mazapán y mi ingrediente secreto era la Almendra.
Pues bien, a mi me ha tocado ser la capitana del equipo mazapán y mi ingrediente secreto era la Almendra.
Mis chicas/os, han cocinado con almendra, tanto platos dulces como
salados muy típicos españoles y navideños y he de deciros que se han
lucido en sus platos. Son todos excelentes, todos típicos y
tradicionales al máximo.
Mi más sincera admiración hacia ellas/os, porque además de ser unas/os excelentes cocineras/os, son todas/os estupendos. ¡¡Gracias chicas/os, os quiero a todos!!
Y gracias también a las Chicas TS por darme de nuevo la
oportunidad de participar activamente en este reto que sigo desde el
principio y tanto me gusta. Me he divertido mucho con el "pique sano" entre los tres grupos y sus integrantes.
Yo he decidido hacer un ponche toledano de mazapán, que es un dulce maravilloso donde se combina la almendra con otros ingredientes para formar el mazapán, tan típico de Toledo y de estas fechas navideñas. Podéis degustarlo en muchos restaurantes de la capital.
Si queréis ver el resto de recetas de los tres equipos pinchad aqui y ¡¡disfrutad!!
Ingredientes:
Para el bizcocho de almendra
- 130g de almendra molida
- 100g de azúcar
- 40g de harina
- 3 huevos medianos
Para el relleno:
- 300 ml de nata para montar (crema de leche)
- 4-5 cucharadas soperas de azúcar glas
- 2 cucharadas soperas de queso mascarpone
Para cubrir:
- masa de almendras (mazapán). Yo comprado
Si la hacéis el mazapán casero :
- 100g de almendra molida
- 135g de azúcar glas
- una clara de huevo
Para el almíbar:
- 50 ml de agua
- 50g de azúcar
- un chorrito de amareto o licor de almendra
Para decorar:
- azúcar glas
- mazapán coloreado con colorantes alimenticio rojo y verde