Receta de Potaje de garbanzos y espinacas

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Potaje de garbanzos y espinacas

Potaje de garbanzos y espinacas
Esta receta es del blog: TAPITAS Y POSTRES
Potaje de garbanzos y espinacas
Este es un potaje de los llamados de "vigilia". Se consume mucho en Andalucia sobre todo los viernes de cuaresma por la arcaica prohibición de comer carne, y se acompañaba de bacalao. Pero a mi el bacalao en guisos no me convence, así que lo suprimo y lo sustituyo por chorizo, que ahora no es cuaresma podemos pecar a gusto.
Es un guiso muy sencillo, calórico (aunque le podéis quitar el chorizo y restar calorías) y muy rico. Si lo preparáis con garbanzos de bote reducís mucho el tiempo de preparación y no le quita nada de sabor al plato. Así que , ahora que ya llegan los días fríos, animaros a prepararlo y me contáis.
INGREDIENTES:
300 gr de garbanzos cocidos (de bote)
50 gr de espinacas frescas
1 cebolla pequeña
1 pimiento verde
3 o 4 tomates rojos
2 patatas
100 gr de chorizo picante o dulce ( a mi me gusta más el picante)
50 ml de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
unas hojitas de perejil
1 hoja de laurel
una cucharadita de sal
1 pizca de pimienta molida
1/2 cucharadita de pimentón
1 pizca de comino molido
1/2 pastilla de caldo concentrado
1 vaso pequeño de agua.

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