Receta de Pound cake y magdalenas veganas: sin huevos, sin leche y sin mantequilla.

Hace algún tiempo que tenía ganas de probar con una receta vegana. He hecho tres ensayos como viene siendo usual y finalmente he llegado a esta combinación que me deja bastante satisfecha en cuanto a textura y sabor.

Pound cake y magdalenas SIN (sin leche, sin huevos, sin mantequilla)

200 gr azúcar

180 ml leche de almendras

Ralladura de una naranja

180 ml aceite de oliva suave

350 gr harina

30 ml de zumo de limón

50 ml zumo de naranja

2 cucharaditas de levadura química en polvo (polvos de hornear tipo royal)