Receta de Provolone al horno con salsa de tomate italiana

En esta ocasión he aprovechado para preparar una salsa de tomate al estilo italiano, la passata. Esta salsa de se prepara de una forma muy parecida a nuestro tomate frito pero sin utilizar aceite. Solo se reduce el tomate a fuego lento hasta que los sabores y aromas se concentran ¡Desde que descubrí esta salsa en Italia no he podido dejar de prepararla ¡Es un vicio!

Para 2 personas

Para la passata o salsa de tomate al estilo italiano
250ml de tomate triturado o rallado
Ajo en polvo
Hierbas provenzales ( Oregano, romero, albahaca..)
Pimienta molida

Además
150gr de queso Provolone en una rodaja