Receta de PUDING DE QUESO CON PLATANO Y FRESAS

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Ingredientes: - 200 gr de queso crema filadelfia o similar. - 400 ml de leche entera. - 4 cucharadas soperas de azúcar. - 200 gr de fresas limpias. - 2 plátanos maduros. - 5 hojas de gelatina hacendado. - 10 gr de mantequilla. - Caramelo líquido para le molde. Preparación: 1- En una cacerola ponemos la mantequilla a calentar a fuego bajo porque no nos interesa que hieva.  Mientras tanto, pelamos y troceamos los plátanos y limpiamos y lavamos las fresas; los cortamos en trozos pequeños y los añadimos a la olla para que se hagan un poco. Cuando empiecen a estar blandos, añadimos una cucharada de azúcar y dejamos que se caramelicen 5 minutos mas. reservamos y dejamos templar. 2- Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos. Cogemos la batidora de vaso y echamos en ella la leche, el queso crema, 3 cucharadas soperas de azúcar, la gelatina bien escurrida de agua, las fruta caramelizadas y lo batimos todo bien para que no queden grumos. En el caso de que aparezca alguno, podemos pasarlo por un colador para eliminarlos. 3- Cogemos un molde tipo plum cake y le ponemos en el fondo un poco de caramelo líquido. Echamos la mezcla de la batidora, dejamos que termine de templar y lo metemos  a la nevera durante unas horas para que cuaje. Yo como siempre, lo dejo toda la noche. 4- A la hora de servir, pasamos el filo de un cuchillo por el borde para despegarlo, lo volcamos sobre una fuente y lo decoramos por ejemplo con fresas cortadas.
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