Quiche de calabacin y queso de cabra/h1>

Viendo la pintaza que hacía la quiche que mostraba Nines de Las cosas de Nines, tenía que hacerla sí o sí. Le cambié el queso azul de la receta original, porque no le gusta a una de mis hijas, por queso de cabra. Y le puse otros avíos, los que tenía en ese momento, y me quedó buenísima y lo mejor es que me sacó del apaño pa'l viernes noche que no tenía ganas de complicarme demasiado.....

QUICHÉ DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES →2 calabacines grandes (los míos hacían ½ kg ) →1 cebolla grande (yo usé 1 cebolleta y ½ cebolla) → 3 huevos →200 ml de nata para cocinar (era lo que tenía) →90 gr de queso de cabra  →150 gr de queso rallado para gratinar (yo usé mezcla de quesos)

*Lavar y/o pelarla cebolla y el calabacín a trocitos cuadrados

*Salpimentar y ponerlos a pochar, en un culillo de aceite. Remover
Yo lo hice a fuego fuerte y con la tapa puesta, para que sudara.

*Y removiendo de tanto en tanto, recordemos que hemos puesto poco aceite y se ha de vigilar que no se enganche, en unos 13' ya lo tuve listo

Retirar y reservar

*Sacar la lámina de la nevera, unos minutos antes de extenderla, para que se atempere
*Colocarla en el MOLDE escogido.

*En un bol cascar los huevos
*Añadir la nata líquida, salpimentar, y para aclararla un pelín (porque la nata es demasiado espesa) le añadí unos 60 ml de leche (pero vamos! que si no se lo pongo tampoco pasa ná)
*Batir bien todo el conjunto

*Y añadir las verduras pochadas.
*Mezclar bien

*Volcar sobre el molde que contiene la lámina
*Colcocar alrededor las rodajas de queso de cabra

*Espolvorear el queso rallado elegido
*Meter al horno, previamente caliente, a 200º.
El mío tardó 30'

*Te sale una quiche, riquísima a la que el queso de cabra le aporta un sabor de lo más!!!!!

*Y los trocitos de calabacín están por todas partes

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