Receta de Quiche de espinacas y tomates cherry

Un receta sin pretensiones con ingredientes sencillos, fácil y rápida de preparar, con un resultado fantástico. Es perfecta para organizar nuestras comidas o cenas semanales, todos sabemos que a menudo nos resulta muy difícil conciliar horarios de comida en lo días laborables, y llegar a casa con prisa y encontrarte un trozo de esta quiche en la nevera, es un placer...

Me encantan las receta que se pueden preparar con antelación, nos ayudan en la cocina y en nuestra alimentación, con ellas no renunciamos a comer bien por falta de tiempo. Además también son ideales para compartir con amigos en una cena informal, la preparas con antelación y en el último momento con solo hacer algún aperitivo rápido, nos permite disfrutar de la compañía y te aseguro que todos te van a adorar cuando la prueben.

Venga,  vamos a ello que es muy fácil!!

Ingredientes

• 1 Lamina de masa quebrada o brisa refrigerada
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1/2 Cebolla dulce
• 2 Chalotas o la otra mitad de a cebolla
• 600 gr. Espinacas frescas
• 100 gr. Piñones
• 8-10 Tomates cherry
• 3 Huevos
• 2 cucharadas de Mascarpone
• 1/2 Vaso leche evaporada
• 4-5 lonchas de bacon ahumado
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada