La quiche viene del vocablo "Küchen" ( dialecto que se habla en Lorena, noreste de Francia), Esta palabra viene a su vez de la palabra alemana "Kuchen", que significa pastel. La receta de la Quiche Lorraine viene de allí , de Lorena y esta es una variante.
INGREDIENTES:
( He usado un molde desmoldable de 25 cm)
- Una masa de hojaldre o brisa redonda , yo uso la Cocinera, la encuentras en nevera y he usado hojaldre
- 5 huevos
- 7 pellizcos de sal
- un sobre de levadura para postres, tipo Royal
- 50 gr. de beicon en tiras.
- Una lata de maíz dulce, grande, 425 gr. y escurrido 285 gr
- Una cebolla grande
- 2 dientes de ajo
. Aceite para freír
- 150 gr. de crema de leche para cocinar
- 100 gr. de mozzarrella rallada.
- 100 gr. de queso para gratinar. He usado uno que tien mezcla de quesos, Maacheddar, Gouda, Cheddar y curado