Receta de Receta calabacín con verduras al queso

Receta calabacín con verduras al queso

Receta original de calabacín. Si te gusta el calabacín y quieres probar nuevas recetas, ya sabes cual puede ser la siguiente receta a preparar.

Ingredientes

• 1 kg de calabacines
• 2 puerros
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• Queso parmesano
• 1 huevo
• 1 trozito de pan como el puño
• 3 hojas de perejil
• Sal, pimienta

Preparación

1. Cortar todas las verduras en trozos. Menos el tomate que le quitamos las semillas y después lo cortamos en trozos.
2. Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y sofreír los calabacines con la piel. Cuando ya estén echos escurrimos el jugo que ha hecho el calabacín y lo reservamos.
3. En otra sartén sofreír el puerro con el tomate triturado y los ajos, cuando este todo dorado salpimentar, insertar el tomillo y el laurel.
4. Se mezcla todo, remover y dejar sofreír 2 minutos más todo junto.
5. Cuando ya esta todo en una sartén mezclado. Coger un trocito de pan lo mojado con el jugo del calabacin, lo escurrimos y poner en un bol junto con el huevo y 3 hojas de perejil y lo trituramos. Después lo integramos a la mezcla anterior.
6. Finalmente vamos poniendo cucharadas de la mezcla en un molde para horno rociado con aceite, gratinar queso parmesano por encima y hornear durante 10 minutos a 150 ºC.

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