Receta de RECETA DE MERLUZA

RECETA DE MERLUZA

En el vaso de la batidora pongo un pimiento verde, una cebolla, dos dientes de ajo, dos tomates maduros pelados, perejil, pimienta molida, un poco de vino blanco, un vaso de agua, azafrán en hebra, un poco de aceite y sal. Todo se tritura y luego se pasa a una cazuela, se le pone unas hojas de laurel y unos guisantes. Hay que dejar que la salsa se cocine y reduzca un poco. Después se incorpora la merluza ( en mi caso son filetes sin piel y sin espina) unas almejas o chirlas, dejar unos 10 minutos que el pescado se cocine y tome el sabor. Si se quiere la salsa más espesa se puede diluir una cucharada de maicena en un poco de agua.La merluza queda muy jugosa.

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