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Receta de Receta pollo con gambas

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Receta pollo con gambas
Esta receta combina deliciosas fuentes nutricionales del mar y de la tierra.
Ingredientes
- 45o g pechuga de pollo
- 300 g gambas
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml caldo de pescado
- sal
- pimienta
- perejil picado
Preparación
- Pelar todas las gambas menos tres gambas que las dejaremos sin pelar, las freímos todas peladas y sin pelar en una cazuela con el aceite muy caliente, una vez listas las retiramos del fuego.
- Cortar la pechuga en trozos y la salpimentamos. Dorarla en la misma cazuela donde hemos freído las gambas con el mismo aceite.
- Picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén. Cuando se empiece a dorar añadir el pimentón dulce y el tomate frito.
- Incorporar al pollo este sofrito y seguidamente añadir el caldo de pescado.
- Dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.
- Después añadir las gambas y dejar cocer 5 minutos más.
- Antes de servir echar un poco de perejil picado por encima.