Receta de Receta pollo con gambas

Receta pollo con gambas

Esta receta combina deliciosas fuentes nutricionales del mar y de la tierra.

Ingredientes

• 45o g pechuga de pollo
• 300 g gambas
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 500 ml caldo de pescado
• sal
• pimienta
• perejil picado

Preparación

1. Pelar todas las gambas menos tres gambas que las dejaremos sin pelar, las freímos todas peladas y sin pelar en una cazuela con el aceite muy caliente, una vez listas las retiramos del fuego.
2. Cortar la pechuga en trozos y la salpimentamos. Dorarla en la misma cazuela donde hemos freído las gambas con el mismo aceite.
3. Picar la cebolla y los ajos y sofreírlos en una sartén. Cuando se empiece a dorar añadir el pimentón dulce y el tomate frito.
4. Incorporar al pollo este sofrito y seguidamente añadir el caldo de pescado.
5. Dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.
6. Después añadir las gambas y dejar cocer 5 minutos más.
7. Antes de servir echar un poco de perejil picado por encima.

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