En el día de hoy vamos a compartir una deliciosa receta de un puré de
Apio y Calabacín. Para ello vamos a necesitar los siguientes
ingredientes:
Ingredientes
- 4-5 patatas
- 1 calabacín
- 2-3 ramas de apio
- 1 cebolla mediana
- 1-2 ajos
- jengibre fresco
- aceite
- sal
- pimienta
- tomillo (para decorar)
- pan tostado (para decorar)
- 2 quesitos (opcional)
Podéis
modificar la receta variando la cantidad de los ingredientes
dependiendo de vuestro gusto (por ejemplo podéis poner más o menos apio,
ya que es fuerte y no a todo el mundo le gusta por igual) o añadir más
verduras como zanahoria o puerro.
Pasos a Seguir
- Lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes: pelar y lavar las patatas, el calabacín y la cebolla y cortarlos en trocitos, no es necesario que sean muy pequeños.
También lavamos las ramitas de apio y cortamos el ajo. - Una
vez los ingredientes están listos, cogemos una cacerola de tamaño medio
y ponemos un poco de aceite. Cuando esté caliente sofreímos la cebolla
(Truco* si le hechas un poco de sal se pocha antes)
Añadimos el ajo y el calabacín y lo cocinamos durante 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
Una
vez transcurrido ese tiempo añadimos las patatas y el apio, y dejamos
que se cocine otros 10 minutos hasta que los ingredientes vayan cogiendo
color.
Salpimentamos
al gusto y añadimos el jengibre (yo le he añadido un trocito pequeño,
como de 1/2 cm de grosor. Es mejor que no nos pasemos, ya que sino
quedaría muy fuerte y picante) - Es el momento de añadir el agua, que cubra los ingredientes.
Tapamos y dejamos a fuego medio- lento hasta que todo esté bien cocido. - Cuando
esté listo es el momento de pasarlo por la batidora. Dependido de si os
gusta más o menos espeso, deberéis quitarle caldo o no.
Truco*si queréis que quede más cremoso echar 1 ó 2 quesitos (también vale un poquito de nata o queso fresco).
Corregir de sal si es necesario. - Servir con picatostes de pan integral y un poquito de tomillo para decorar.
