Receta Puré de Apio y Calabacín

En el día de hoy vamos a compartir una deliciosa receta de un puré de Apio y Calabacín. Para ello vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes

• 4-5 patatas 
• 1 calabacín 
• 2-3 ramas de apio 
• 1 cebolla mediana
• 1-2 ajos
• jengibre fresco
• aceite
• sal
• pimienta
• tomillo (para decorar)
• pan tostado (para decorar)
• 2 quesitos (opcional)

Podéis modificar la receta variando la cantidad de los ingredientes dependiendo de vuestro gusto (por ejemplo podéis poner más o menos apio, ya que es fuerte y no a todo el mundo le gusta por igual) o añadir más verduras como zanahoria o puerro. 

 Pasos a Seguir

1.  Lo primero que tenemos que hacer es preparar los ingredientes: pelar y lavar las patatas, el calabacín y la cebolla y cortarlos en trocitos, no es necesario que sean muy pequeños.
   También lavamos las ramitas de apio y cortamos el ajo.
2.  Una vez los ingredientes están listos, cogemos una cacerola de tamaño medio y ponemos un poco de aceite. Cuando esté caliente sofreímos la cebolla
   (Truco* si le hechas un poco de sal se pocha antes)
   Añadimos el ajo y el calabacín y lo cocinamos durante 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
   Una vez transcurrido ese tiempo añadimos las patatas y el apio, y dejamos que se cocine otros 10 minutos hasta que los ingredientes vayan cogiendo color.
   Salpimentamos al gusto y añadimos el jengibre (yo le he añadido un trocito pequeño, como de 1/2 cm de grosor. Es mejor que no nos pasemos, ya que sino quedaría muy fuerte y picante)
3.  Es el momento de añadir el agua, que cubra los ingredientes.
   Tapamos y dejamos a fuego medio- lento hasta que todo esté bien cocido.
4.  Cuando esté listo es el momento de pasarlo por la batidora. Dependido de si os gusta más o menos espeso, deberéis quitarle caldo o no.
   Truco*si queréis que quede más cremoso echar 1 ó 2 quesitos (también vale un poquito de nata o queso fresco).
   Corregir de sal si es necesario.
5. Servir con picatostes de pan integral y un poquito de tomillo para decorar.

Síguenos en Pinterest