Receta de Rodaballo con almejas y gambas al vapor

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Rodaballo con almejas y gambas al vapor


Ya os adelanto que, aunque lleva una salsa muy sencilla y con pocos ingredientes, sale riquísima. Es un plato muy ligero con muchísimo sabor. Os vais a chupar desde los dedos hasta los codos, así que, ya podéis comprar pan para mojar esa salsita. 
No importa que os diga que podéis sustituir almejas por mejillones y el rodaballo por merluza, lenguado o cualquier pescado que os guste.

RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR
Para hacer al vapor:


  • 12-16 Almejas
  • 1 Rodaballo de 1.200-1.500 gr, cortado en 2-4 filetes
  • 12-16 Gambones, enteros sin pelar
  • Sal
  • Pimientas variadas (yo popurrri pimientas Hacendado)
  • Un chorrito de Aceite de Oliva

Para la Salsa


  • 1 Puñadito de hojas de perejil o una cucharada de perejil picado congelado
  • 3 Dientes de Ajo
  • 50 gr Aceite de Oliva
  • 1 Guindilla
  • 100 gr Agua o caldo de pescado (de brik o casero)
  • Unas Hebras de Azafrán
  • 100 gr Vino blanco
  • Una cucharadita de Maicena disuelta en un chorrito de agua fría

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