MIEL Y LIMON
Receta de Rodaballo con almejas y gambas al vapor
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Rodaballo con almejas y gambas al vapor
Ya os adelanto que, aunque lleva una salsa muy sencilla y con pocos ingredientes, sale riquísima. Es un plato muy ligero con muchísimo sabor. Os vais a chupar desde los dedos hasta los codos, así que, ya podéis comprar pan para mojar esa salsita.
No importa que os diga que podéis sustituir almejas por mejillones y el rodaballo por merluza, lenguado o cualquier pescado que os guste.
RODABALLO CON ALMEJAS Y GAMBAS AL VAPOR
Para hacer al vapor:
- 12-16 Almejas
- 1 Rodaballo de 1.200-1.500 gr, cortado en 2-4 filetes
- 12-16 Gambones, enteros sin pelar
- Sal
- Pimientas variadas (yo popurrri pimientas Hacendado)
- Un chorrito de Aceite de Oliva
Para la Salsa
- 1 Puñadito de hojas de perejil o una cucharada de perejil picado congelado
- 3 Dientes de Ajo
- 50 gr Aceite de Oliva
- 1 Guindilla
- 100 gr Agua o caldo de pescado (de brik o casero)
- Unas Hebras de Azafrán
- 100 gr Vino blanco
- Una cucharadita de Maicena disuelta en un chorrito de agua fría