Vamos hoy con un aperitivo súper fácil, estos ROLLITOS DE BERENJENA Y LANGOSTINO, un entrante sencillo y delicioso que hará las delicias de todos.
Por esta zona es muy común este aperitivo, y cuando veáis lo fácil que es de preparar, seguro que será un clásico en vuestras casas.
Hay dos formas de prepararlo, o bien pasarlo por harina y freírlo, o pasarlos por harina, huevo y pan rallado, que queda más contundente, y es de la forma que os presento.
Es muy rápido de preparar y además podéis utilizar langostinos congelados, que salen más económicos y el resultado es estupendo.
Aquí se suelen servir solos, o acompañados de salmorejo, o con un chorrito de miel, que es lo que yo le he puesto, eso ya lo dejo a vuestra elección.
Y explicado todo esto, paso a contaros, aunque no pongo cantidades, porque dependerá del número de comensales...
Ingredientes:
Berenjena
Langostinos
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal
Aceite para freír